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| 序號 | 檢驗項目 | 發證 | 監督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | ||
| 3 | 出仁率 | √ | √ | * | 咸干花生產品的檢驗項目 |
| 4 | 純質率 | √ | √ | * | 咸干花生產品的檢驗項目 |
| 5 | 水分 | √ | * | 花生類產品的檢驗項目 | |
| 6 | 食鹽 | √ | * | 咸干花生產品的檢驗項目 | |
| 7 | 酸價 | √ | √ | * | |
| 8 | 過氧化值 | √ | √ | * | |
| 9 | 羰基價 | √ | √ | * | 油炸類產品的檢驗項目 |
| 10 | 食品添加劑[糖精鈉、甜蜜素、乙?；前匪徕?安賽蜜)、著色劑、抗氧化劑（BHA、BHT、PG、TBHQ）等] | √ | √ | * | 糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜為必測項目，著色劑、抗氧化劑以及其他食品添加劑根據具體情況而定 |
| 11 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | 烘炒類和花生類產品的檢驗項目 |
| 12 | 鉛 | √ | √ | * | 油炸類和花生類產品的檢驗項目 |
| 13 | 總砷 | √ | √ | * | 油炸類和花生類產品的檢驗項目 |
| 14 | 鋁 | √ | √ | * | 油炸類產品的檢驗項目 |
| 15 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 油炸類和花生類產品的檢驗項目 |
| 16 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
| 17 | 霉菌 | √ | √ | * | 烘炒類產品的檢驗項目 |
| 18 | 酵母 | √ | √ | * | 烘炒類產品的檢驗項目 |
| 19 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） | √ | √ | * | |
| 20 | 標簽 | √ | √ |
