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小麥粉檢測項目（通用小麥粉）
| 序號 | 檢驗項目 | 發證 | 監督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 加工精度 | √ | √ | √ | |
| 2 | 灰分 | √ | √ | √ | |
| 3 | 粗細度 | √ | √ | √ | |
| 4 | 面筋質 | √ | √ | ||
| 5 | 含砂量 | √ | √ | ||
| 6 | 磁性金屬物 | √ | √ | ||
| 7 | 水分 | √ | √ | √ | |
| 8 | 脂肪酸值 | √ | √ | ||
| 9 | 氣味口味 | √ | √ | √ | |
| 10 | 蛋白質 | √ | √ | √ | 高筋、低筋小麥粉產品標準中有此項目要求的 |
| 11 | 粉色、麩星 | √ | √ | √ | |
| 12 | 食品添加劑 （過氧化苯甲酰） |
√ | √ | * | |
| 13 | 汞（以Hg計） | √ | √ | * | |
| 14 | 六六六 | √ | √ | * | |
| 15 | 滴滴涕 | √ | √ | * | |
| 16 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
| 17 | 標簽 | √ | √ |
注：標簽標注除符合GB7718的要求以外，還應注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。
